Château Canon 2016 (6x75cl)

Château Canon

AOC Saint-Émilion Grand Cru – Premier Grand Cru Classé « B »

Château Canon est un domaine prestigieux situé dans l'appellation Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Classé Premier Grand Cru Classé B, ce domaine incarne la quête de l'excellence et la recherche de l'expression la plus pure du terroir de Saint-Émilion.

Le domaine de Château Canon possède une histoire riche, remontant au 18ème siècle. Il tire son nom de Jacques Kanon, un officier de marine qui a possédé le domaine au 18ème siècle. Depuis, le domaine a connu différentes évolutions, mais il a toujours maintenu son prestige et sa réputation de produire des vins de qualité.

Le vignoble de Château Canon s'étend sur environ 34 hectares, bénéficiant d'un terroir exceptionnel. Les sols sont composés de calcaire et d'argile, offrant une diversité et une richesse uniques pour les vignes. L'encépagement est principalement constitué de Merlot (environ 70%), qui trouve ici des conditions idéales pour exprimer toute sa rondeur et sa générosité. Le Cabernet Franc (environ 30%) apporte une touche d'élégance et de finesse à l'assemblage, contribuant à la complexité aromatique et à la structure des vins.

Les vendanges à Château Canon sont réalisées à la main, avec une sélection minutieuse des raisins pour assurer la qualité optimale du fruit. La vinification est conduite avec précision, avec des cuves en bois et en acier inoxydable pour une fermentation maîtrisée. L'élevage des vins se déroule pendant environ 18 à 20 mois en fûts de chêne français, dont une part importante de fûts neufs, conférant au vin une structure délicate et une harmonie parfaite.

Château Canon 2016 est un vin d'une rare élégance, représentatif du millésime équilibré qu'a été l'année 2016. Sa robe est d'un pourpre profond et brillant, dévoilant un bouquet aromatique complexe et envoûtant. On y retrouve des arômes de fruits noirs, de cerises, de mûres, de notes florales et d'épices. En bouche, le vin est puissant, avec des tanins soyeux et élégants, une texture dense et une longue finale persistante. Ce vin remarquable offre un parfait équilibre entre fraîcheur, intensité et concentration, et promet une évolution remarquable sur plusieurs décennies.

Château Canon incarne la passion pour la viticulture durable et la recherche de l'expression la plus pure du terroir de Saint-Émilion. Sa dégustation est une expérience unique, réservée aux amateurs de grands crus recherchant l'émotion et la finesse des vins de Bordeaux.

Superficie : 34 hectares

Cépages : Merlot 70%, Cabernet Franc 30%

Terroir : Calcaire et argile

Vendanges : Manuelles, avec une sélection rigoureuse des raisins

Vinification : Fermentation maîtrisée en cuves en bois et en acier inoxydable

Elevage : 18 à 20 mois en fûts de chêne français

Degré d'alcool : 14 % vol.

Second Vin : Croix Canon

Château Canon, AOC Saint-Emilion Grand Cru

Meilleures notes attribuées au millésime 2016

98/100 Robert Parker
97/100 Decanter
97/100 James Suckling