Château de Fargues 2008 (6x75cl)

Château de Fargues

Sauternes

La Propriété

Le Château de Fargues, propriété de la famille Lur Saluces depuis 1472, révèle une histoire captivante qui prédate même celle du célèbre Château d'Yquem, également détenu par la même famille de 1785 (mariage de Louis-Amédée de Lur Saluces avec Joséphine d'Yquem) à 1999 avec une prise de participation majoritaire du groupe LVMH. Bien que n'ayant jamais été classé, ce domaine jouit d'une réputation exceptionnelle. Le lien étroit avec Yquem, notamment sous la gestion d'Alexandre de Lur Saluces pendant 36 ans, a conduit parfois à une confusion, Fargues ayant pu être considéré à tort comme le second vin d'Yquem. Cependant, la ressemblance frappante entre les deux vins s'explique également par l'attention similaire accordée à leur production.

Le premier millésime mis en bouteille au Château de Fargues remonte à 1943, expliquant son absence dans la classification officielle des vins de Bordeaux de 1855.

Citons brièvement Robert Parker, le célèbre critique américain, pour finir de présenter le Château de Fargues :
« Bien que Fargues n’ait jamais été classé, la qualité du vin qui y est produit est exceptionnelle. Toujours propriété de la famille Lur Saluces, Fargues fut pendant longtemps considéré par erreur comme un second vin d’Yquem, sans doute car il recevait la même attention qu’Yquem en matière de vinification. (...) La ressemblance entre Fargues et Yquem est frappante. »

Le Vignoble

La moyenne de production se situe à 1 000 bouteilles par hectare, ce qui donne seulement un verre par pied de vigne. La production annuelle correspond ainsi à environ 20 000 bouteilles, dépendant de la générosité de la nature, variant selon les millésimes (cela fait 6 barriques à hectare, mais seulement 3 barriques lors d'une année à faible pluviométrie comme par exemple 2008). L'objectif du domaine est de créer des vins envoûtants, de la meilleure qualité possible. Cela explique que certains millésimes, tels que 1972, 1974, 1992 et 2012 n'ont jamais été mis en bouteilles. De plus, à la façon de Petrus, le Château de Fargues ne propose pas de second vin.

Le vignoble de Fargues se compose principalement de Sémillon (80%) et de Sauvignon Blanc (20%).

Dégustation

Chacun des cépages apporte ses caractéristiques distinctives. Le grain de Sémillon voit sa peau s'affiner à maturité, facilitant l'action du botrytis. Il confère au vin une rondeur, un soutien et une structure uniques. Le Sauvignon, quant à lui, offre une fraîcheur accrue, une plus grande aromaticité, et enrichit le vin de saveurs supplémentaires.

Le Château de Fargues séduit par son éclat visuel, sa présence charismatique dans le verre et la méditation qu'il suscite. Au palais, il dévoile la douceur des fleurs printanières, des arômes subtils de fruits confits, d'ananas, de figues, de pâte de coing et d'abricots ensoleillés. Des notes rôties, vanillées, épicées, de safran, de badiane et de fruits secs se mêlent à des nuances enveloppantes de miel d'acacia, de pain grillé, équilibrées par des zestes d'agrumes et des touches minérales. Le Château de Fargues, curieux et stimulant, peut vieillir pendant plusieurs décennies, voire dépasser un siècle.

Fiche Technique

Superficie : 15 hectares

Terroir : Sol sablonneux reposant sur un sous-sol graveleux

Cépages : 80% Sémillon, 20% Sauvignon Blanc

Vendanges : Manuelles (5 tries successives)

Élevage : 30 mois en barriques de chêne (dont 1/4 à 1/3 de fûts neufs)

Degré d'alcool : 14 % vol.

Second Vin : Pas de second vin

Château de Fargues, AOC Sauternes

Meilleures notes attribuées au millésime 2008

95/100 Robert Parker
94-96 Neal Martin (Wine Advocate)
17/20 Revue du Vin de France
17/20 Bettane & Desseauve